Programme Du jour

19/03/2025
09:30
09:30 - 10:00
Conférence d'ouverture - Votre voyage commence sur TikTok
3 personnes sur 5 modifient leurs plans de vacances après avoir vu des contenus sur TikTok. Transformez TikTok en moteur de votre succès ! Découvrez comment cette plateforme révolutionne le secteur du voyage – de l’inspiration à la réservation. Que vous soyez dans la restauration, l’hôtellerie ou le transport, apprenez à capter l’attention de millions d’utilisateurs et à convertir cette audience en clients fidèles et talents qualifiés. Ne manquez pas nos conseils pratiques et l’usage de l’IA pour optimiser vos contenus et dynamiser votre stratégie !
10:00
10:00 - 11:00
La digitalisation dans l’hôtellerie : du back-office à l’expérience client
OcéaneLahaye (Chargée de la satisfaction client)LeonZhang BaoIuliaCatineanu (Shiji)
10:00 - 10:30
L’expérience client face aux nouvelles attentes : authenticité, engagement et responsabilité
RomyCarrere (L'Hôtellerie Restauration)AntoineDubois (ACCOR)TonyLoeb (Le 10 Minutes Hôtelier)
10:15 - 11:30
Visite - Fidéliser et Attirer les Talents : Solutions Innovantes contre la Pénurie de Personnel - pour Hôtels & Restaurants
Découvrez des outils et plateformes dédiés au recrutement, à la formation et à la rétention des talents dans l’hôtellerie-restauration. Optimisation des plannings et amélioration des conditions de travail : quelles solutions pour renforcer l’attractivité de votre établissement ? Explorerez également des solutions innovantes de gestion des établissements visant à pallier la pénurie de personnel : automatisation des tâches, digitalisation des process
10:30 - 11:00
Voyage 2040 : 2,4 milliards de raisons de s'enthousiasmer pour l'avenir du voyage
Charles-AntoineDuron (Google France)
11:00
11:00 - 12:00
IA et chaînes de restaurants : de la promesse technologique à la performance opérationnelle
L’IA va s’étendre partout, y compris dans la restauration, mais son efficacité repose sur un besoin d’expertise en rapide évolution. Adoria s’est associée à Verteego (Groupe américain Bamboo Rose) dont la plateforme propose une IA adaptée aux défis du secteur. Décryptage, cas concrets et perspectives.
MartinDubuc (Verteego)GuillaumeSarton (Adoria)
11:00 - 12:00
Influence et réseaux sociaux : comment attirer et fidéliser une nouvelle génération de clients ?
MorganRaux (Bistro des Lettres)AlexisThiebaut (Le Paris d'Alexis)MorganeBresson (Au cœur des villes)BérengèreO (Big Mamma)LauraHannoun (Caffeine Agency - Immersion)
12:00
12:00 - 13:00
Hôtellerie : cap sur l’efficacité énergétique pour un avenir durable
RachelLoison (Best Western)CyrilTomezyk (Enera Conseil)AntoineDromard (Wifirst)PhilippeMeunier (Ecolab)GuilainDenisselle (Tendance Hôtellerie)
12:00 - 13:00
Prix de l’Innovation : Expérience Client
PierrePicard (Food Service Vision)
12:00 - 13:15
Visite - Révolutionner la Gestion Hôtelière : Des Solutions Innovantes à Découvrir
Explorez les dernières innovations en gestion hôtelière : PMS nouvelle génération, automatisation des tâches administratives, intelligence artificielle pour la gestion des réservations et optimisation du revenu management.
13:00
13:00 - 14:00
Hôteliers : la data pour anticiper les préférences clients
GuilainDenisselle (Tendance Hôtellerie)VéroniqueSiegel (UMIH Hôtellerie Française)MathieuPollet (Lounge Up)MelanieLelivec (Best Western France)GrégoireMialet (Happening Now)
13:00 - 14:00
Reprendre le contrôle de ses RH et maitrisez votre turnover
LouisFrack (BioBurger)Jean-BaptisteAchard (StaffMe)IreneStrajnic (Combo)AgnèsDelcourt-Legoeul (Néo Restauration)FrédéricEngel (Horeto)
14:00
14:00 - 15:00
Le new deal des solutions de paiements en hôtellerie
De nouveaux standards de paiement arrivent en France en 2025 pour transformer définitivement la gestion des flux de paiements en levier de croissance. Intégration logiciel, tarification, rapprochement financier, paiement multicanal et multimodal, services… On vous dit tout ce qui va changer !
AshokRAVI (Groupe CV Développement)MathiasFierro (Septeo)SidonieBrisson (Lyra)
14:00 - 14:30
Défis de la restauration : fréquentation en déclin, coûts croissants et nouvelles attentes des consommateurs – Quelles solutions pour les restaurateurs ?
DennyImbroisi (Imbroisi Conseils)SabineDurand (Néo Restauration)
14:30 - 15:00
Retour aux fondamentaux de la gestion et du marketing grâce au digital
BernardBoutboul (GIRA)
15:00
15:00 - 16:00
Et si on (ré)inventait l’expérience-clients pour l’hôtellerie, la restauration et le tourisme ?
Face à la montée en puissance des plateformes géantes et à l’évolution des attentes des consommateurs, les établissements indépendants peuvent-ils encore tirer leur épingle du jeu? Quelles stratégies adopter pour réinventer l’expérience client et renforcer leur attractivité ? Un débat essentiel pour l’avenir du secteur.
KévinGiraudeau (Ecole Française d'Hôtellerie et de Tourisme)AlainBeauvieux (ACANTECH)FrançoisLaurent (ADETEM)
15:00 - 16:00
L’Addition & Adyen : une nouvelle ère pour les paiements en restauration
ThomasLacrambe (L’Addition)EdouardCoiraton (Adyen)HortenseBertoux (Adyen)
15:00 - 16:15
Visite - Découvrez les innovations en cuisine pour gagner du temps et réduire vos coûts (Parrainé par Grandes Cuisines et Gira Conseil )
Découvrez les technologies qui transforment la préparation et la gestion en cuisine. À la fin de la visite, votez pour votre innovation préférée et désignez le lauréat du prix de la cuisine connectée.
16:00
16:00 - 17:00
Data-Driven Hotel Groups: Why Some Succeed, and Others Fail
GuilainDenisselle (Tendance Hôtellerie)PascalBuchner (IATA)DavidPoprawka (Infor Hospitality)FlorianMontag (Apaleo)
16:00 - 17:00
L’IA en 2025, où en sommes-nous ?
SeverinePhilardeau (Amazon)Charles-AntoineDuron (Google France)VéroniqueSiegel (UMIH Hôtellerie Française)GillesMaillet (Meta)NelsonBurton (AU COEUR DES VILLES)
16:00 - 17:00
Startup Award
16:15 - 16:30
Prix de l’Innovation : Cuisine Connectée
BernardBoutboul (GIRA)